山西面(mian)粉咋賣更好賣？面(mian)粉職(zhi)業人士(shi)必看！
關于山西面粉，人們的需求不再“剛”
改革(ge)開放前期，由于社會(hui)供給(gei)體系不(bu)健全，我(wo)國(guo)(guo)(guo)人的主(zhu)食大(da)多都是(shi)自(zi)己(ji)在(zai)家(jia)里制(zhi)造，蒸饅頭、烙餅、搟(xian)面(mian)……因而(er)，家(jia)庭山西(xi)面(mian)粉耗費(fei)量很大(da)，以至于那時(shi)的面(mian)粉根本都是(shi)50斤(jin)(jin)包裝；隨著(zhu)社會(hui)不(bu)斷開展(zhan)，飯館(guan)多了(le)(le)，賣主(zhu)食的也多了(le)(le)，人們能夠挑選下館(guan)子(zi)、叫外(wai)賣、買饅頭、餅和鮮面(mian)條，家(jia)里的用面(mian)量逐(zhu)漸(jian)削(xue)減，包裝也從(cong)50斤(jin)(jin)變成了(le)(le)10斤(jin)(jin)，甚至更小。這其中(zhong)蘊含著(zhu)的趨勢(shi)不(bu)言(yan)自(zi)明(ming)：消費(fei)者并不(bu)需求這么多面(mian)粉。我(wo)國(guo)(guo)(guo)工業信息網發布(bu)數據說明(ming)，從(cong)2012年到2016年，我(wo)國(guo)(guo)(guo)的口糧消費(fei)份額一向(xiang)處于下降(jiang)趨勢(shi)。
從(cong)2013/2014年(nian)度到2017/2018年(nian)度，國內山西(xi)面粉(fen)加工業關于(yu)小(xiao)麥的(de)消費(fei)量(liang)從(cong)7222.5萬噸(dun)下(xia)降(jiang)至6562.5萬噸(dun)。“今年(nian)春(chun)節包(bao)餃子，趕緊把剩(sheng)下(xia)的(de)那些面粉(fen)用了吧。”這是近幾年(nian)在家(jia)家(jia)備年(nian)貨時常有(you)的(de)對話，家(jia)里唯一不需求備的(de)年(nian)貨就是面粉(fen)。
山西面粉職業面臨B2B難題
細心琢磨，其(qi)實消費者仍是吃了(le)(le)(le)這(zhe)么多饅(man)頭、餅和(he)面(mian)(mian)條，仍是耗費了(le)(le)(le)這(zhe)么多的(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，僅僅不是自(zi)己用掉(diao)了(le)(le)(le)，而是被賣饅(man)頭、餅和(he)面(mian)(mian)條（或者生(sheng)(sheng)產(chan)商(shang)(shang)）的(de)(de)(de)用掉(diao)了(le)(le)(le)。用一句時尚的(de)(de)(de)話講：C端（消費者）的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)都轉移到了(le)(le)(le)B端（主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)生(sheng)(sheng)產(chan)商(shang)(shang)）。那么問(wen)(wen)題來了(le)(le)(le)，已然(ran)需(xu)求(qiu)(qiu)在B端，那把(ba)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)賣給(gei)B端不就行了(le)(le)(le)？問(wen)(wen)題在于，主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)生(sheng)(sheng)產(chan)商(shang)(shang)關(guan)于本(ben)(ben)錢的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)。主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)的(de)(de)(de)商(shang)(shang)業特征是薄利(li)量大，這(zhe)其(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)要點就是本(ben)(ben)錢，而面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)成為了(le)(le)(le)操控(kong)本(ben)(ben)錢的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)心，所以大部分生(sheng)(sheng)產(chan)商(shang)(shang)挑選(xuan)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)標(biao)準是“合(he)格+廉價(jia)”。這(zhe)就決定了(le)(le)(le)，追(zhui)求(qiu)(qiu)質(zhi)量的(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)產(chan)品很難踏進這(zhe)塊商(shang)(shang)場，且主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)產(chan)品由于使(shi)用賤價(jia)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)卻還要追(zhui)求(qiu)(qiu)口感而一再呈現(xian)安全問(wen)(wen)題。
撬動B端(duan)商場的載體
面(mian)(mian)臨這(zhe)(zhe)樣的職業現(xian)狀(zhuang)，許多面(mian)(mian)粉企業紛(fen)繁推(tui)出功能性產品，如(ru)“餃子面(mian)(mian)”。這(zhe)(zhe)盡管(guan)迎合了消(xiao)費者關于專業優(you)質(zhi)面(mian)(mian)粉的需求，卻忽(hu)視(shi)了前文所論述的現(xian)實：消(xiao)費者并(bing)不需求這(zhe)(zhe)么多面(mian)(mian)粉。如(ru)今，90后(hou)(hou)和00后(hou)(hou)現(xian)已成為社會消(xiao)費主體(ti)，O2O外(wai)賣的興(xing)起(qi)現(xian)已說明晰全部。
怎么把優質的山西(xi)面粉賣(mai)給B端(duan)？
比較常用(yong)的(de)(de)(de)辦法是面(mian)(mian)(mian)粉(fen)廠家(jia)直接(jie)(jie)下探，直接(jie)(jie)與(yu)個別協作(zuo)(zuo)(zuo)開(kai)(kai)線(xian)下主食店，將自己的(de)(de)(de)優質面(mian)(mian)(mian)粉(fen)直接(jie)(jie)轉化成主食，賣(mai)給老(lao)百姓(xing)。這種方式在(zai)(zai)國內(nei)有(you)(you)(you)成功事例，但需求面(mian)(mian)(mian)粉(fen)企(qi)業具(ju)有(you)(you)(you)快消品思想，具(ju)有(you)(you)(you)整合傳(chuan)達結合線(xian)下活動的(de)(de)(de)才干，這關(guan)于國內(nei)大部(bu)分面(mian)(mian)(mian)粉(fen)企(qi)業來說，有(you)(you)(you)難(nan)度。近幾年，國內(nei)部(bu)分智(zhi)能(neng)主食設備成了面(mian)(mian)(mian)粉(fen)的(de)(de)(de)線(xian)下出售(shou)有(you)(you)(you)用(yong)載體(ti)。以萬杰智(zhi)能(neng)為例，旗(qi)下智(zhi)能(neng)鮮(xian)面(mian)(mian)(mian)機從面(mian)(mian)(mian)粉(fen)到(dao)鮮(xian)面(mian)(mian)(mian)條只(zhi)需8秒，完成了在(zai)(zai)消費者(zhe)面(mian)(mian)(mian)前現吃現做，產品上市兩年受到(dao)了消費者(zhe)的(de)(de)(de)廣(guang)泛重視與(yu)好評(ping)。最近，他們(men)開(kai)(kai)端和國內(nei)的(de)(de)(de)一(yi)些面(mian)(mian)(mian)粉(fen)經(jing)銷商進行協作(zuo)(zuo)(zuo)，經(jing)過智(zhi)能(neng)主食設備幫助(zhu)他們(men)樹立更(geng)多的(de)(de)(de)線(xian)下出售(shou)網點，具(ju)有(you)(you)(you)更(geng)好的(de)(de)(de)陳設位(wei)置，提高(gao)產品溢價，拉近面(mian)(mian)(mian)粉(fen)品牌與(yu)消費者(zhe)的(de)(de)(de)間隔(ge)。據悉，經(jing)過一(yi)些列的(de)(de)(de)動作(zuo)(zuo)(zuo)，可(ke)在(zai)(zai)原有(you)(you)(you)基礎(chu)上提高(gao)3倍(bei)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)銷量。
智能(neng)鮮面(mian)機成為面(mian)粉出售的新(xin)機遇(yu)
面(mian)臨消(xiao)費(fei)習慣(guan)的(de)巨大改(gai)動，面(mian)粉企業要順勢而為(wei)，探究消(xiao)費(fei)者的(de)實在需(xu)求，推進優質(zhi)主食(shi)進入老百姓的(de)餐(can)桌(zhuo)，完(wan)成(cheng)即讓消(xiao)費(fei)者吃到安全優質(zhi)的(de)主食(shi)，又消(xiao)化(hua)了面(mian)粉存量。只要這樣，你(ni)的(de)面(mian)粉才干好賣。
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