山西面粉咋賣更(geng)好賣？面粉職(zhi)業(ye)人(ren)士必看！
關于山西面粉，人們的需求不再“剛”
改革開(kai)放前期，由于(yu)社會供給體系(xi)不(bu)(bu)健全，我(wo)國(guo)人(ren)的主食大多(duo)都是自(zi)己在家里制造，蒸饅頭(tou)、烙餅、搟面(mian)(mian)……因而，家庭山西面(mian)(mian)粉耗(hao)費量(liang)很大，以至(zhi)于(yu)那時的面(mian)(mian)粉根本(ben)都是50斤(jin)(jin)包裝；隨著(zhu)社會不(bu)(bu)斷開(kai)展(zhan)，飯館多(duo)了(le)(le)，賣(mai)主食的也(ye)多(duo)了(le)(le)，人(ren)們(men)能夠挑選下館子、叫外(wai)賣(mai)、買饅頭(tou)、餅和鮮面(mian)(mian)條，家里的用面(mian)(mian)量(liang)逐漸削減，包裝也(ye)從50斤(jin)(jin)變(bian)成了(le)(le)10斤(jin)(jin)，甚至(zhi)更(geng)小。這其中蘊含著(zhu)的趨勢不(bu)(bu)言自(zi)明：消費者(zhe)并不(bu)(bu)需求這么多(duo)面(mian)(mian)粉。我(wo)國(guo)工業(ye)信息網發布數據說明，從2012年到(dao)2016年，我(wo)國(guo)的口糧消費份額一(yi)向處于(yu)下降趨勢。
從(cong)2013/2014年(nian)(nian)度(du)到2017/2018年(nian)(nian)度(du)，國內山(shan)西面粉加(jia)工業關于小麥的消費量從(cong)7222.5萬噸下降至(zhi)6562.5萬噸。“今年(nian)(nian)春節包餃子，趕緊把剩下的那些(xie)面粉用了吧(ba)。”這是(shi)(shi)近幾年(nian)(nian)在家(jia)家(jia)備(bei)年(nian)(nian)貨時常有的對話，家(jia)里(li)唯一不需(xu)求備(bei)的年(nian)(nian)貨就(jiu)是(shi)(shi)面粉。
山西面粉職業面臨B2B難題
細心琢磨，其實消(xiao)費者(zhe)仍是(shi)(shi)吃了這么(me)(me)多饅頭(tou)、餅和面(mian)(mian)條，仍是(shi)(shi)耗(hao)費了這么(me)(me)多的面(mian)(mian)粉(fen)，僅僅不是(shi)(shi)自己(ji)用(yong)掉(diao)了，而(er)是(shi)(shi)被賣饅頭(tou)、餅和面(mian)(mian)條（或者(zhe)生產商(shang)(shang)）的用(yong)掉(diao)了。用(yong)一(yi)句(ju)時尚(shang)的話(hua)講：C端（消(xiao)費者(zhe)）的需求(qiu)都轉移(yi)到了B端（主(zhu)(zhu)食(shi)生產商(shang)(shang)）。那么(me)(me)問題來(lai)了，已然需求(qiu)在B端，那把面(mian)(mian)粉(fen)賣給B端不就(jiu)(jiu)行了？問題在于，主(zhu)(zhu)食(shi)生產商(shang)(shang)關于本錢(qian)的需求(qiu)。主(zhu)(zhu)食(shi)的商(shang)(shang)業特(te)征是(shi)(shi)薄利量大，這其中(zhong)的要(yao)點就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)本錢(qian)，而(er)面(mian)(mian)粉(fen)成為(wei)了操控(kong)本錢(qian)的中(zhong)心，所以大部分生產商(shang)(shang)挑選面(mian)(mian)粉(fen)的標準(zhun)是(shi)(shi)“合格+廉價(jia)”。這就(jiu)(jiu)決定(ding)了，追求(qiu)質(zhi)量的面(mian)(mian)粉(fen)產品很難踏進這塊(kuai)商(shang)(shang)場，且主(zhu)(zhu)食(shi)產品由(you)于使用(yong)賤價(jia)的面(mian)(mian)粉(fen)卻還要(yao)追求(qiu)口感而(er)一(yi)再(zai)呈現安全問題。
撬(qiao)動(dong)B端(duan)商場的載體
面(mian)臨(lin)這(zhe)樣的(de)職業(ye)(ye)現(xian)狀，許多(duo)(duo)面(mian)粉企(qi)業(ye)(ye)紛繁推出功能性產品(pin)，如“餃子面(mian)”。這(zhe)盡管(guan)迎合了(le)消費(fei)者關(guan)于專業(ye)(ye)優質面(mian)粉的(de)需求(qiu)(qiu)，卻(que)忽(hu)視(shi)了(le)前文所論述的(de)現(xian)實：消費(fei)者并不需求(qiu)(qiu)這(zhe)么(me)多(duo)(duo)面(mian)粉。如今(jin)，90后(hou)和00后(hou)現(xian)已成為社(she)會(hui)消費(fei)主體，O2O外賣的(de)興起現(xian)已說明晰全部。
怎(zen)么(me)把優質(zhi)的山西面粉(fen)賣給B端？
比較(jiao)常用的(de)(de)辦法是面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)廠家直(zhi)接下(xia)探，直(zhi)接與(yu)個別(bie)協作開(kai)線(xian)下(xia)主食(shi)店(dian)，將自己(ji)的(de)(de)優質面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)直(zhi)接轉化成(cheng)主食(shi)，賣給老(lao)百(bai)姓。這(zhe)種(zhong)方式在(zai)國內有(you)成(cheng)功事例(li)，但需求面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)企業具有(you)快消(xiao)品(pin)(pin)思想，具有(you)整合(he)傳達結合(he)線(xian)下(xia)活(huo)動(dong)的(de)(de)才干，這(zhe)關于國內大部(bu)分(fen)(fen)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)企業來說，有(you)難度。近(jin)(jin)幾年(nian)，國內部(bu)分(fen)(fen)智(zhi)能主食(shi)設(she)(she)(she)備成(cheng)了面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)線(xian)下(xia)出(chu)售(shou)有(you)用載體。以萬杰智(zhi)能為(wei)例(li)，旗(qi)下(xia)智(zhi)能鮮(xian)面(mian)(mian)機從面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)到鮮(xian)面(mian)(mian)條只需8秒，完成(cheng)了在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)面(mian)(mian)前現吃現做，產(chan)品(pin)(pin)上市兩(liang)年(nian)受到了消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)廣(guang)泛重視與(yu)好評。最近(jin)(jin)，他們開(kai)端和(he)國內的(de)(de)一些(xie)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)經(jing)銷(xiao)商進(jin)行協作，經(jing)過智(zhi)能主食(shi)設(she)(she)(she)備幫(bang)助他們樹立更(geng)多的(de)(de)線(xian)下(xia)出(chu)售(shou)網點，具有(you)更(geng)好的(de)(de)陳設(she)(she)(she)位(wei)置，提高(gao)(gao)產(chan)品(pin)(pin)溢價，拉近(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)品(pin)(pin)牌與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)間(jian)隔(ge)。據悉，經(jing)過一些(xie)列的(de)(de)動(dong)作，可在(zai)原(yuan)有(you)基礎上提高(gao)(gao)3倍面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)銷(xiao)量。
智能鮮面機成為面粉出售的新機遇
面(mian)臨(lin)消(xiao)費習(xi)慣的巨大改動，面(mian)粉(fen)企業要順勢而為(wei)，探究消(xiao)費者的實在(zai)需(xu)求，推(tui)進(jin)優(you)質(zhi)主食進(jin)入老百姓的餐桌，完成即讓消(xiao)費者吃(chi)到安(an)全優(you)質(zhi)的主食，又消(xiao)化了面(mian)粉(fen)存量。只(zhi)要這樣(yang)，你的面(mian)粉(fen)才干好(hao)賣。
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