山西面粉廠：蒸槐花別急著放面粉，大廚的不外傳秘方：這樣做，槐花香甜不粘牙
山西面粉廠：蒸槐花別急著放面粉，大廚的不外傳秘方：這樣做，槐花香甜不粘牙
隨著時代的發展，我們當代人的口味也發生了很大的變化，對美食的追求越來越高，可是反過來我們在飲食上邊也更加注重養生與健康，不再是只有山珍海味能夠讓我們去追捧，現在各種野花野菜也成為了大家餐桌上的寵兒。比如說每當到了春天的時候，我們都知道各種野菜都該出現了，而樹木上發出來的嫩芽，野花也成為了我們餐桌上的一種美食，這些野菜它們含有更多的膳食纖維和營養物質，而且一年之中也只有在春天的時候才能夠有野菜吃，所以在這個季節很多人都為了野菜瘋狂，比如說現在到了春末夏初的季節，槐花開始進入我們的視野，我們都知道槐花聞起來有一股特殊的清香，同時它也是一種吃起來特別美味的野菜。
我們在家里邊吃槐花的種類有很多，他可以包餃子，包包子吃法多樣，但是最受歡迎的人就是蒸槐花，因為將槐花蒸好之后可以跟雞蛋炒在一起，或者是直接調一些醬汁拌著吃涼拌槐花也是非常美味的，可是我們在蒸槐花的時候，很多人稍不留神就將槐花蒸的粘在了一起，不僅倒不開，吃起來也非常粘牙，這也是有一些人不喜歡槐花野菜的原因，其實我們在蒸槐花的時候別急著放面粉，今天就給大家分享一個大廚的不外傳秘方，他們都是這樣做，才讓槐花變得香甜不粘牙。
我們來看看具體的做法吧，首先我們一定要采用槐花骨朵，也就是還沒有開花的那些花花，它吃起來口感才是最好的，將新鮮的洋槐花采摘回家清洗干凈之后一定要控干水分，而且在控干水分的時候不要把它放在太陽底下直曬，這樣的話會導致懷化因為失水過多口感就會吃起來軟趴趴非常粘牙，因此我們在量上花花的時候要把它放在一個陰涼通風的地方陰干。
山西面粉廠：接著我們將控干水分的花花放入一個干凈的容器當中，加入少量的食用油，攪拌均勻之后再往里邊撒上一些干面粉，讓每一顆花表面全部都均勻的裹上一層干面粉之后再繼續上籠蒸，注意，因為槐花是一種特別鮮嫩的野菜，所以并不需要太長時間，等到大火上汽之后蒸上15分鐘就已經足夠了，等蒸好的槐花我們要趕緊出鍋把他打傘，然后讓他盡快的放涼，這樣就可以保持柔軟的口感，而不會粘成一大坨，吃蒸槐花的方法也有很多可以炒著吃，也可以拌上蒜蓉辣醬蘸著吃。
